De Fattoria San Michele a Tori verbouwt traditionele regionale producten op haar grondgebied honderd procent ecologisch. Jessica, de kleindochter van de eigenaar, en Leonardo, de directeur van de Fattoria, tonen ons hoe traditie kan samengaan met duurzaamheid en moderne techniek.
Een succesrijke visie
Sinds 1992 richt de Fattoria zich op ecologische landbouw. Het begon met de teelt van een speciale druivensoort voor de traditionele Chianti-wijn: de Sangiovese-druif. Vandaag produceert men er naast de hoofdproducten wijn en olijfolie ook ham, brood en honing. De oppervlakte voor de wijnteelt alleen al bedraagt 55 hectaren.
Betere ambacht dankzij goede technologie
Het traditionele ambacht behouden en verbeteren met de hedendaagse techniek, dat is de wens van Jessica's grootvader Paolo, de eigenaar van de Fattoria. Jessica en Leonardo leiden het bedrijf op basis van dit principe. En om dat te verwezenlijken, doen ze onder andere een beroep op STIHL producten. De machines bieden dankzij hun topkwaliteit de perfecte ondersteuning voor het dagelijkse werk op de Fattoria.
Snelle verzorging met het sproeiapparaat
Wanneer de wijnstokken een doelgerichte sproeibeurt nodig hebben, gebruikt men op de Fattoria de nevelspuit STIHL SR 450. Met deze nevelspuit wordt de meststof nauwkeurig verspreid. De dosering kan op fijne niveaus worden ingesteld en kan op elk moment in- of uitgeschakeld worden. Als meststof worden uitsluitend biologische producten gebruikt.
Een krachtige helper – de grondboormachine
Op het grote grondgebied van de Fattoria is er altijd veel veldwerk zoals nieuwe planten verplanten of de omheining vernieuwen. Een toestel als de grondboormachine STIHL BT 131 is voor zulke werken een grote hulp. "Het werk gaat veel sneller", zegt Leonardo.
Naar Toscane voor een bio-Chianti
De Fattoria is een publiekstrekker in de regio. Door de grote interesse voor de productie biedt het bedrijf ondertussen verschillende rondleidingen en activiteiten aan. Heel geliefd zijn natuurlijk de wijnproeverijen, waar ook andere traditionele producten kunnen worden geproefd.
Meer informatie over de Fattoria San Michele a Torri: